采购越南大宗农产品时，多数问题源于时机。在错误的月份下单，可能意味着货源偏紧、价格坚挺，或货物尚未干燥到规格要求。本越南收获日历列出各类作物的上市时间，以及如何据此安排订货。
越南收获日历一览
| 产品 | 常规收获期 | 主要产区 |
|---|---|---|
| 腰果（带壳生腰果） | 2–5 月 | 东南部、西原地区 |
| 黑胡椒 | 2–5 月 | 西原地区、东南部 |
| 罗布斯塔咖啡 | 11–1 月 | 西原地区 |
| 阿拉比卡咖啡 | 10–2 月 | 大叻周边高原、西北地区 |
| 澳洲坚果 | 8–11 月 | 西原地区、西北地区 |
| 八角 | 主产季 8–10 月；春季果 2–4 月 | 北部山区 |
| 肉桂皮 | 3–5 月和 8–10 月 | 北部山区 |
| 芒果 | 主季 3–6 月；一年中多数时间有反季货源 | 湄公河三角洲、南中部沿海 |
| 菠萝蜜 | 全年 | 湄公河三角洲、南中部沿海 |
以上为常规收获期，每年会随天气变化。装运期在每次报价时确认。
腰果和胡椒：春季作物
越南是全球最大的腰果仁和黑胡椒出口国，两种作物均在 2 月至 5 月收获。因此，上半年是种植户、加工厂和货运最繁忙的时期。
胡椒方面，新季早期货在完全干燥和清理之前含水量可能偏高。如采购新季货，请在合同中写明含水量上限（通常为 12.5–13%），并确认从实际批次抽取的样品。需要在第一季度到货的买家通常采购陈季库存；需要覆盖下半年的买家，往往在收获期间或收获刚结束、新季货量充足时订货。腰果仁方面，请尽早约定等级、包装和装运月份，并在每次报价时确认合同与加工排期的衔接。
咖啡：罗布斯塔和阿拉比卡
越南是全球第二大咖啡生产国，也是最大的罗布斯塔咖啡生产国。西原地区的罗布斯塔收获期为 11 月至次年 1 月；阿拉比卡的收获期更长，从 10 月持续至次年 2 月，产自大叻周边高原和西北地区。
新季罗布斯塔需经过干燥、脱壳和分级后才能达到出口品质，因此当季首批出运会比收获期晚数周。如需在 1–3 月到货，请在技术确认阶段商定时间。欧盟买家还应尽早提出 EUDR 尽职调查数据要求，在批次组配之前安排会更容易。
北部山区香料
越南是肉桂和八角的主要出口国。八角有两季：主产季为 8 月至 10 月，产量较小的春季果为 2 月至 4 月。肉桂皮每年有两个采收期：3 月至 5 月和 8 月至 10 月。由于不同产季的货物存在差异，合同中应注明采购的产季，以及尺寸、碎角比例和含水量。
澳洲坚果、芒果和菠萝蜜
澳洲坚果在西原地区和西北地区 8 月至 11 月收获；带壳果需先干燥再破壳，因此果仁供应晚于收获期。芒果主季为 3 月至 6 月，一年中多数时间有反季鲜果，使软芒果干项目在旺季之外也能持续运作。菠萝蜜全年供应，因此菠萝蜜脆片和冻干菠萝蜜可以按稳定的计划安排生产。
实用订货建议
- 按产品和季度规划年度采购量，并在采购需求阶段提供给我们。
- 季节性作物请在要求装运月份前一至三个月订货，旺季需更早。
- 在合同中注明新季或陈季货，并设定相应的含水量和缺陷限量。
- 确认从实际批次抽取的装运前样品，而不仅是标准样。
- 如您的市场要求植物检疫证书和熏蒸证书，请预留办理时间。
- 将采购量分散到多批出运，降低对单一产季或单一船期的依赖。
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